当霜打过的白菜遇上渤海湾的活对虾，铁锅里的故事便有了最朴实的鲜味注脚。旺火快攻间，白菜的清甜与虾肉的鲜甜相互成就——大白菜炒对虾。
"寻鲜威海"短视频挑战赛火热进行中，诚邀您用镜头记录青红二色如何在锅中翻飞，听虾壳与铁锅碰撞出的鲜味乐章。最地道的胶东风味，往往就藏在这朴实无华的锅气里。
01
食材的准备
家常原料 鲜味加倍
主料只需两样，选叶片肥厚的300克大白菜叶、200克新鲜大对虾。盐4克、味精3克提鲜，香油1克增香，香菜2克点缀，葱姜各5克和3克去腥，料酒5克、花生油30克。
展开剩余89%白菜用手撕成片，比刀切的更易入味；虾需去掉虾枪、虾须和头部砂囊，用牙签挑除虾线，这样处理后的虾鲜嫩无腥味。
02
烹饪小妙招
手把手教你炒出红油鲜香
炒锅置旺火上烧热，倒入花生油烧至6成热，放入对虾段煸炒，边炒边用手勺将对虾脑挤出来，煸出红油，虾脑中的虾青素遇热变红，鲜味十足。
投入葱丝、姜丝炒出香味，烹入料酒，倒入白菜叶一起翻炒。炒至白菜叶变软呈半透明状时，加入食盐、味精等调味品，炒制入味成熟后，淋入香油撒上香菜段，翻匀出锅。
这样做成的白菜吸足虾油，脆嫩带甜；虾肉弹嫩，红亮诱人。
03
白菜+虾的养生奥秘
养生生活小知识
民间有“白菜吃半年，医生享清闲”的谚语，多食大白菜能预防便秘，防治痔疮及结肠癌。
食用大白菜的最佳季节是秋冬季，因为霜降后，大白菜里的淀粉在淀粉酶的作用下，分解成了葡萄糖，所以大白菜也就有了甜味，霜打后的大白菜汁多味甜，其菜品鲜香味美。
虾脑中含有丰富的虾青素和鲜味物质，煸炒时能将虾脑中的鲜香味充分释放出来，使菜肴滋味鲜美，加热后虾青素变成虾红素，也使菜肴色泽红润油亮。
还等什么，快来参与话题#寻鲜威海 #威海海鲜私房菜，晒出你的创意海鲜料理万元奖金、鲜味礼包等你来！
“
走遍四海 鲜在威海
”
● 如何参与活动 ●
Hi!
01
2025
主办单位
XUNXIAN
指导单位：九鼎配资
威海市委网信办
主办单位：
威海市海洋发展局
威海市商务局
威海市新闻传媒中心
协办单位：
威海市新媒体协会
威海市电子商务行业协会
威海市餐饮行业协会
承办单位：
威海新闻网有限公司
Hi!
02
2025
活动时间
XUNXIAN
2025年4月17日至2025年12月31日24时
Hi!
03
2025
活动平台
XUNXIAN
抖音
快手
视频号
小红书
微博
Hi!
04九鼎配资
2025
活动话题
XUNXIAN
#寻鲜威海
#威海海鲜私房菜
#威海海鲜伴手礼
Hi!
05
2025
拍摄内容
XUNXIAN
内容一：威海美食寻鲜打卡
喜欢美食的小伙伴看过来！开启威海海鲜寻味之旅，看看谁更会“寻鲜”！
分享你喜欢的威海海鲜网红餐厅或打卡特色美食小店，用镜头带领网友云吃威海！
发布时添加话题#寻鲜威海
内容二：威海海鲜私房菜
威海人的厨房里，藏着大海的烟火气。
海鲜私房菜的魅力就在于它的独一无二，每一家都有自己的秘方，用镜头记录下你家的海鲜“私房菜”，讲述威海人热气腾腾的生活故事。
发布时添加话题#寻鲜威海 #威海海鲜私房菜
内容三：威海海鲜伴手礼
威海的海鲜伴手礼简直是“浓缩的大海”。
鱿鱼丝、八爪鱼、香辣蟹、海鲜酱……你会选择什么样的海鲜伴手礼带给亲朋好友？又有怎样的伴手礼脑洞新吃法？用镜头推介你的创意伴手礼，把大海的味道打包带回家!
发布时添加话题#寻鲜威海 #威海海鲜伴手礼
Hi!
06
2025
作品评选
XUNXIAN
赛程结束后，将依据点赞量、视频内容等统计筛选前100个作品入围专家评审，若点赞量相同，则浏览量高者排名靠前。（注：若同一参赛用户的多条视频入围，仅取最高点赞量作品。）
经公式无异议后发布评选结果。
Hi!
07
2025
活动规则
XUNXIAN
1.参与方式
①参赛者需在指定平台（抖音、快手、视频号、小红书、微博）发布短视频；
②视频发布时需添加主话题#寻鲜威海及视频内容对应的分话题#威海海鲜私房菜或#威海海鲜伴手礼
③每个账号可发布多个作品参赛。
2.作品要求
①参赛短视频时长不少于30秒，拍摄工具及制作软件不限，要求高清且无画面水印。
②参赛作品内容应符合活动话题，并在规定拍摄范围内创作（详见05拍摄内容），否则取消相应的获奖资格。
③作品内容应文明健康、积极向上，严禁传播国家法律法规明令禁止的内容。
④需确保参赛内容必须为原创作品，不得抄袭、转载他人作品。若存在侵权行为，主办单位将终止其参与资格并追回奖励，且一切法律责任均由作者本人承担。注：获奖作品后续需签订《作品原创性保证书》。
Hi!
08
2025
奖项设置
XUNXIAN
一等奖
2个
奖金各4000元
（税前）
二等奖
3个
奖金各2000元
（税前）
三等奖
6个
奖金各1000元
（税前）
优秀奖
20个
奖金各500元
（税前）
★主办方拥有参赛作品的版权使用权，有权收集获奖者高清视频或影像素材，将其用于活动宣传、网上展示、媒体播放等用途，并有权对作品进行修改、提炼、使用，不再另付稿酬。
★参与者即视为其已同意本挑战赛之所有规定，活动解释权归主办单位所有。
沿海出发 寻鲜威海
从蜿蜒海岸出发乘风破浪，到璀璨渔火中品味收获的鲜，请准备好你的镜头与味蕾，来记录威海海鲜的故事吧。
还在等待什么？“寻鲜威海”短视频挑战赛期待你的加入！（Hi威海客户端记者 丛源璐/文 荣慧/视觉）九鼎配资
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